食材：莴笋 1 根，切细丝、猪瘦肉 150g，切丝、生抽 1 勺、盐半勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺
①肉丝用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟；②热油炒肉丝至变色盛出；③另起锅炒莴笋丝 1 分钟，倒肉丝翻炒，加盐调味即可。
2. 凉拌莴笋
食材：莴笋 1 根，切薄片、蒜末 1 勺、香醋 2 勺、生抽 1 勺、盐少许、香油 1 滴
①莴笋片加少许盐腌 5 分钟，挤掉水分；②碗中放莴笋、蒜末、香醋、生抽、盐；③淋香油拌匀，冷藏 10 分钟更脆爽。
3. 莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋 1 根，切小丁、鸡蛋 3 个，打散、盐半勺、葱花少许
①热油炒莴笋丁 1 分钟至半软；②淋入蛋液，待底部凝固后铲成小块；③加半勺盐翻炒，撒葱花出锅。
4. 莴笋炖排骨
食材：莴笋 1 根，切大块、排骨 500g、姜片 3 片、盐 1 勺、料酒 1 勺、葱段少许
①排骨焯水洗净，砂锅中放排骨、姜片、热水，大火烧开转小火炖 1 小时；②加莴笋块继续炖 20 分钟；③加盐调味，撒葱段即可。
5. 莴笋炒虾仁
食材：莴笋 1 根，切薄片、虾仁 200g、盐半勺、料酒 1 勺、白胡椒粉少许
①虾仁用料酒、白胡椒粉腌制 5 分钟，焯水 10 秒捞出；②热油炒莴笋片 1 分钟；③放虾仁翻炒 30 秒，加盐调味出锅。
6. 莴笋豆腐汤
食材：莴笋 1 根，切薄片、嫩豆腐 1 块，切小块、鸡蛋 1 个，打散、盐半勺、香油 1 滴
①锅中加清水烧开，放莴笋片煮 2 分钟；②加豆腐块煮 1 分钟，淋入蛋液；③加盐调味，滴香油即可。
7. 莴笋炒香菇
食材：莴笋 1 根，切薄片、鲜香菇 5 朵，切条、盐半勺、生抽 1 勺、蒜末 1 勺
①热油炒香蒜末，下香菇条炒 1 分钟；②放莴笋片翻炒 1 分钟；③加生抽、盐调味，炒匀出锅。
8. 莴笋炒豆干
食材：莴笋 1 根，切条、豆干 5 块，切条、盐半勺、生抽 1 勺、干辣椒 1 个，切圈
①热油炒香干辣椒，下豆干条炒 1 分钟至微黄；②放莴笋条翻炒 1 分钟；③加生抽、盐调味，炒匀出锅。
9. 莴笋鸡蛋饼
食材：莴笋 1 根，擦成丝、鸡蛋 2 个、面粉 60g、盐半勺、清水适量
①莴笋丝加少许盐腌 5 分钟，挤掉水分；②碗中放面粉、鸡蛋、莴笋丝、盐，加清水搅成面糊；③平底锅刷油，摊面糊煎至两面金黄。
10. 莴笋炒鸡丁
食材：莴笋 1 根，切小丁、鸡胸肉 200g，切小丁、青红椒各 1 个，切小丁、盐半勺、料酒 1 勺
①鸡丁用料酒抓匀腌制 5 分钟，焯水 10 秒捞出；②热油炒莴笋丁 1 分钟，加青红椒丁翻炒；③放鸡丁、盐，炒匀即可。
11. 莴笋拌木耳
食材：莴笋 1 根，切薄片、干木耳 1 小把，泡发洗净、蒜末 1 勺、香醋 1 勺、生抽 1 勺、盐少许
①莴笋片、木耳分别焯水 1 分钟，过凉水沥干；②碗中放两者，加蒜末、香醋、生抽、盐；③拌匀即可，清爽减脂。
12. 莴笋烧牛肉
食材：莴笋 1 根，切大块、牛肉 500g，切块、姜片 3 片、生抽 2 勺、盐 1 勺、料酒 1 勺
①牛肉焯水洗净，热油炒至微黄，加姜片、生抽炒香；②加足量热水，大火烧开转小火炖 1.5 小时；③加莴笋块炖 30 分钟，加盐调味。
13. 莴笋丝炒土豆丝
食材：莴笋 1 根，切细丝、土豆 1 个，擦丝泡清水、盐半勺、醋 1 勺、葱花少许
①土豆丝沥干，热油炒 1 分钟至半熟；②放莴笋丝翻炒 30 秒；③加醋、盐调味，撒葱花即可。
14. 莴笋肉末蒸蛋
食材：莴笋 1 根，切小丁、猪肉末 50g、鸡蛋 2 个、温水 150ml、盐少许
①鸡蛋加温水、盐搅匀，过筛后倒入蒸碗；②蒸锅上汽蒸 5 分钟，铺肉末、莴笋丁；③再蒸 5 分钟至凝固。
15. 莴笋炒鱿鱼
食材：莴笋 1 根，切薄片、鱿鱼 1 条，切条、姜片 2 片、盐半勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺
①鱿鱼条用料酒、姜片去腥，焯水 30 秒捞出；②热油炒莴笋片 1 分钟；③放鱿鱼条、生抽翻炒 30 秒，加盐调味。
16. 腌莴笋条
食材：莴笋 1 根，切长条、香醋 2 勺、生抽 1 勺、白砂糖 1 勺、小米辣 2 个，切圈
①莴笋条加 1 勺盐腌 10 分钟，挤掉水分；②碗中放香醋、生抽、白砂糖，搅匀成料汁；③倒在莴笋条上，加小米辣，冷藏 1 小时即可。
图片
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。利众策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
